整體:波爾多犬是一種身材短小、矮胖的獒類犬,力量非常大,外形十分典型,是一種短頭顱、深額溝、重皺紋的猛犬。身軀強壯有力,結構結實,比例還十分協調。它的身體和地面的距離十分接近,胸下方到地面的距離比它的胸深還要略小。雖然該犬矮小但是壯碩,運動能力極強,外形就有點過于兇猛駭人了,一般人可能不太能接受。
身體重要比例:身長(從肩點到臀中點的距離)略大于肩高,比例大概是11:10。胸深比肩高的一半多一點。
嘴吻部的最大長度為整個頭部的1/3,最小長度則為頭部總長度的1/4。
雄性的波爾多,頭圍比肩高大或小,但絕對不相等。
頭:巨大而沉重,或許它的腦袋是全球所有犬類中最大的了吧,額寬,臉上皮毛松弛、布滿皺褶,這是判別該犬種最重要的特征之一。雄性頭部最大的圍長大概等于肩高。雌性的頭圍要稍微小一點。它的頭部容積和形狀主要是由顳骨、眉弓、顴骨以及突出的下顎來整合展示的。頭部上部區域大概呈球狀凸起。額頭和鼻梁的交界點或額段點都非常明顯,幾乎快和額頭、鼻梁呈直角(95度到100度),深深的額溝,往頭后部漸淺。前額在整個面部顯得十分突出。不過頭部的寬度是要大于深度的,頭部被對稱的皺紋所覆蓋。當波爾多神情專注時,面部的表情會使這些皺紋變得更深,且可移動。
眼睛:橢圓型,兩眼之間的間距很大,差不多等于睜開的眼睛長度的2倍。表情憨厚而真誠。瞬膜必須可視。眼睛顏色:淡褐色到咖啡色(帶黑色面罩的個體)。不帶面罩的個體或帶棕色面罩的個體顏色可以淺一些。
耳:小巧,顏色比被毛略深。它位于耳基前,略微有點凸起。耳朵必須下垂,但又不會顯得無力,在警覺狀態下,前耳緣和面頰貼近,耳尖稍圓,不能超過眼睛。耳根的位置高,在頭蓋骨的上線上,所以襯托得頭骨更顯寬闊。
頜/牙:顎有力而寬闊。下顎突出,十分有力。上唇懸垂兩側包裹著下顎。下齒的后面在前臉和上齒之前,且并不并與兩者接觸。牙齒強壯,尤其是犬牙十分巨大。下犬齒之間的間距大且略彎曲。切齒,尤其是下切齒,排列得十分整齊,基本上接近水平直線了。上唇肥厚且有明顯下垂的跡象,伸縮自如。從側面看,它呈現出圓滑的底線,覆蓋著下顎
。從正面看,上下唇在鼻子下部交接,然后在側面下垂,形成一個反轉的V字。
頸、軀體:脖頸強壯且肌肉發達,近乎圓柱形。皮膚柔軟、豐滿且松弛。平均圍長幾乎等于頭部的圍長。它和頭部被一條明顯的橫紋分開。脖頸的上線稍微呈現出一個曲線
。嗉袋十分明顯,從咽喉的水平面開始在胸部處折疊著,不會顯得過分突出。脖頸的根部寬,圓滑的融入肩部。胸部強壯有力,長、深、寬,底線可達肘部,胸部底線呈曲線。肋骨下沉,胸部擴張良好,但非桶狀。胸部的圍長應該比肩高長0.25-0.3米。
背:背部較平,后背寬闊且肌肉發達。
四肢:前肢伸出的距離較遠,特別是小跑的時候,步伐相當漂亮。
肘:在軀體的軸線內,既無外翻也無內彎。
前臂:從前面看,筆直且略往內傾斜,尤其是有著寬闊胸膛的雄犬則更是如此。從側面看,和身體垂直。下臂強壯,從側面觀察,稍微有點傾斜。足爪強壯。腳趾緊湊,趾甲彎曲而結實,足墊發達、柔軟。
后肢:后腿骨骼粗壯,角度恰當,驅動良好。從后面觀察后腿是彼此平行且垂直于地面的,哪怕是后驅不如前半部寬闊,整體上給人的感覺也是強壯的。
膝:和身體的中位面平行或稍微偏離一點。
跗:短而有力,跗關節的角度適度敞開。
跖骨:結實,沒有狼爪。
后足:稍微比前足長,腳趾緊湊。
臀:往尾根方向有適度的傾斜。
尾巴:尾根粗,尾尖較細,尾巴短,沒有絨毛。尾尖剛好可達跗關節,不會比它低。低垂,既不斷尾也不扭曲。在休息時,尾巴通常是低垂著,而活動時則會舉起,和下垂時的位置呈90度或120度,尾巴既不往背部彎曲,也不卷曲。
被毛:短,但質地纖細,觸感柔軟。
顏色:單色,所有的黃褐色,從紅褐色到伊沙貝爾棕。良好的色素沉著是更受歡迎的。胸部以及四肢的末端是允許有少量白斑的。