越來越少的中華鱉：你有沒有經常在餐宴上見過它？

甲魚的學名叫中華鱉，鱉如其名，在中國的境內分布很廣。相信大家非常熟悉甲魚，甚至吃過不少次，但是現在應該很少見到了。由于人類的大肆捕殺行為，作為滋補佳品的野生甲魚數目大量減少，而且野生水體的減少和污染也都是造成野生中華鱉數目減少的殺手。

讓我們一起更深入地了解一下這個看似熟悉的鱉朋友吧。

中華鱉，又名水魚、甲魚、團魚，龜鱉目鱉科動物，也是一種非常古老的、次生性水生爬行動物，在動物界占有獨特的地位，具有非常重要的研究價值。現已成為了一種常見的養殖龜種。

中華鱉分布于中國、日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部，也被引入泰國、馬來西亞、夏威夷等地。在中國的分布非常廣泛，人們總能在水庫、湖泊、池塘、溪流等常見水域中發現它。除西藏和青海外，其它各省均產，近年在新疆地區也發現有野生中華鱉，但相對于產量來說，還是湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等省的產量比較高。

中華鱉體長30厘米左右。體軀扁平，呈橢圓形，背腹具甲；通體被柔軟的革質皮膚，無角質盾片。體色基本一致，無鮮明的淡色斑點。頭部粗大，前端略呈三角形。吻端延長呈管狀，具長的肉質吻突，約與眼徑相等。眼小，位于鼻孔的后方兩側。口無齒，脖頸細長，呈圓筒狀，伸縮自如，視覺敏銳。頸基兩側及背甲前緣均無明顯的瘰粒或大疣。背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結締組織，俗稱“裙邊”。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑。尾部較短。四肢扁平，后肢比前肢發達。前后肢各有5趾，趾間有蹼。內側3趾有鋒利的爪。四肢均可縮入甲殼內。

鱉有“三喜三怕”的特點，即喜靜怕驚、喜陽怕風、喜潔怕臟，并且其膽小貪食，相互間好斗以及具有較強的攀爬本領。

中華鱉屬于水棲性物種，喜歡生活在平緩的水流之中，常年棲息于沙泥底質的淡水水域。有上岸進行日光浴的習性。民間諺語形容鱉的活動是“春天發水走上灘，夏日炎炎柳蔭棲，秋天涼了入水底，冬季嚴寒鉆泥潭”。由于中華鱉屬于變溫動物，無法調節自己的體溫，所以從春天開始它們會在艷陽高照的正午爬到水域兩岸曬太陽，這個行為一直會持續到秋天。由于中華鱉非常膽小，性怯懦怕聲響，它們只在夜晚才會比較活躍，白天則多是躲藏在水中的巖石之下或者泥土之中。中華鱉既能在水中自由游泳，也能在陸地上爬行、攀登，因為喜曬太陽或乘涼風，所以在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊會活動較頻繁，不過不能距離水域太遠。

到了秋季，隨著氣溫逐漸降低，鱉就很少出現在水面上，除了曬太陽，它們通常都在水底待著。到了冬季，鱉則會找一個泥潭鉆入泥下，進行冬眠。當然，這個泥潭必須要保證冬天不會上凍，不然鱉就會被凍死。

中華鱉是肉食性的，基本上都是以小型魚蝦和軟體動物等為食，并特別嗜食臭魚、爛蝦等腐食。它們多在夜間覓食，偶爾也會吃谷物或者水草等素食。它們還非常的抗餓，但貪食且殘忍，只要吃起東西來就會非常兇猛，一口咬住不會輕易的松口，所以捕捉它的人不注意常常會被它一口咬住撥不下來，如果沒有食物甚至會互相殘殺。野生中華鱉壽命在60歲以上。

中華鱉既有食用價值,也有藥用價值。根據陶弘景的《名醫別錄》記載，鱉性味甘，平，有滋陰補腎，清退虛熱的功效。但由于鱉的膽固醇含量極高，因此肝臟不好的人不宜食用。傳統認為鱉能補肝，其實是一種謬誤。

新加坡科學家最新一項研究發現中華鱉能夠通過嘴部排出尿液，是自然界唯一一種通過嘴部排泄尿液的動物。這種獨特習性可以幫助動物適應生存于水質含有輕淡鹽分的濕地和沼澤。

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