芒鼠：吃起來味鮮肉美的老鼠，你敢嘗嘗嗎？
經常有人會用“賣老鼠肉的”這個詞來形容食品衛生狀況很差的餐飲店，老鼠肉在大家眼里大多是很臟、不衛生、充滿細菌的，但是有一種老鼠肉可能會顛覆你的認知，嘗一口說不定你也會大呼美味！這種鼠就是芒鼠，又被稱為竹鼠，因主要吃竹而得名。
芒鼠喜生活在安靜、清潔、空氣新鮮的環境，以竹子、芒草、植物莖稈等為食，體大肉多，可供食用，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的肉類食品，其中的賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。它的肉質細膩精瘦，味道鮮美，營養豐富，是為野味上品。它的毛皮絨厚柔軟，有較高的經濟價值和藥用價值。
除了可食用以外，芒鼠還有很大的藥用價值。
現代醫學證明，芒鼠肉能夠促進人體白血球和毛發生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老，延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。中醫學認為，芒鼠的膽、肝、心、腦、睪丸、腎均可入藥。膽可明目，提神健腦，可治眼疾和耳聾癥；腎可治疥瘡、腳氣病；肝、心、腦可治心慌、驚悸、失眠等癥；睪丸炒干后加冰片少許，沖開水吞服可治高燒不退、嘔吐和風癥；骨頭浸酒，可治風濕、類風濕病。
可以說芒鼠全身都是寶，很多部位都可以拿來制藥。
我國醫藥界歷來把芒鼠毛作為藥用的一種好原料。因芒鼠的毛主要成分是硬質蛋白，經過水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要藥品。民間通常用于治療小兒疳積病、痘麻病。芒鼠的內臟等下腳料可提取甘麻酸、胸腺肽、腦磷脂等生化藥物。芒鼠的尾中的線狀白筋，可用于外科手術縫合線。
日常生活中，也會有人拿芒鼠的皮毛制裘。
芒鼠皮毛細軟，光澤油潤，底絨厚，皮板厚薄適中，易于鞣制，毛基為灰色，易于染色，是制裘衣的上等原料。
俗話說，一鼠勝三雞。有機會來品嘗一二，說不定你也會愛上這里的老鼠肉!不過，竹鼠雖美味，但屬于野生的不能隨便吃哦。
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