大眾喜歡吃的從江香豬,長什么樣子?
從江香豬,貴州省黔東南州從江縣特產,全國農產品地理標志。
從江香豬有“體型矮小、肉質香嫩、基因純合、純凈無污染”等特點。顯著特點是不同的生長時期都可以宰殺食用,哺乳仔豬及斷奶仔豬食用均無奶腥味或其它異味,煮沸后肉湯無渾濁,透明清澄,清甜,皮薄肉嫩,肉香鮮美,口感愜意性好,多汁有糯性,味醇香,無渣質感,肉味香濃,回味深長,食而不膩,有“一家煮肉四鄰香”,“頰齒余香三日長”之稱,是從江香豬食用和其它豬種相比最顯著的特征。
2011年11月22日,中華人民共和國農業部批準對“從江香豬”實施農產品地理標志登記保護。
體型外貌
從江香豬體型特別矮小,頭較直,額部皺紋淺而少,縱行呈倒八字型,無旋毛,眼睛周圍有一圈無毛眼暈。被毛黑色,稀疏有光澤,亦有少量尾端、四蹄、額心為白色。皮薄骨細,嘴圓而尖,吻端粉紅色或黑色,耳小而薄,略向兩側平伸或稍下垂。身軀短,背腰寬凹,腹大而圓,觸地,后軀較豐滿,四肢短細,前肢正直,后肢多臥系,奶頭5—6對(5對占半數以上)。根據其體型分為兩類:一是體型較大,身軀較長,四肢粗短,頭大嘴稍粗,耳較大下垂。另一類型體格小,身軀短,背腰寬,腹大,頭小,嘴細,耳較小,稍豎起,四肢纖細。在數量上以小型居多,占70%左右。
繁殖性能
從江香豬性成熟較早,公豬早于母豬,60日齡前出現爬跨行為。65—75日齡體重3—6千克開始射精,90日齡時生殖器官大小與成年公豬接近。170日齡,體重8.5—9千克用于配種。一次射精量25毫升左右,精子密度為2.5—3.8億/毫升,精子活率為95%以上。
母豬80—120日齡、體重8.5千克左右開始發情,發情周期約為19天,持續4—5天。第一胎妊娠期為113.28天,產后第一次發情為7—69天,初產活仔數7.1頭,經產母豬窩產活仔數8—10頭居多,最多達14頭。仔豬初生重0.35—0.61千克,雙月斷奶個體重3—6千克。
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